🍲 Macar Mercimek Çorbası

gerçekten sofraya ayrı bir ruh katıyor!

Baharatların uyumu, kırmızı mercimeğin yumuşak dokusuyla birleşince ortaya hem doyurucu hem de aromasıyla baş döndüren bir lezzet çıkıyor. Özellikle paprika ve kimyonun oluşturduğu sıcak tat, kış günlerinde içini ısıtan türden.

🥣 Macar Mercimek Çorbası Tarifi

👩‍🍳 Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet soğan (doğranmış)

1 adet havuç (rendelenmiş)

1 diş sarımsak (ezilmiş)

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı acı toz biber (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kuru kekik

1 tatlı kaşığı tatlı paprika (Macar usulü için şart)

1 yemek kaşığı domates salçası

5 su bardağı sıcak su veya et suyu

Tuz ve karabiber

🍲 Yapılışı:

Soğan ve havuçları kavurun:

Tereyağı ve sıvı yağı tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleştirin, ardından sarımsağı ve rendelenmiş havucu ekleyin.

Baharatları ekleyin:

Salçayı, kırmızı toz biberi, paprikayı, kimyonu ve kekiği ekleyin. 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.

Mercimeği ilave edin:

Yıkanmış mercimekleri ekleyip karıştırın, ardından sıcak suyu veya et suyunu dökün.

Pişirme:

Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.

Daha pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız blender dan geçirin.

Servis:

Tuz ve karabiberle tadını dengeleyin. Üzerine bir tutam kırmızı biberli tereyağı gezdirebilir, limonla servis edebilirsiniz.

🌿 Servis Önerisi:

Yanına kızarmış ekmek, üzerine taze maydanoz veya nane serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Macar usulünde genellikle ekşi krema ve biraz sirke de eklenir bu da çorbaya farklı bir derinlik verir.

Afiyet olsun! 🍃