• gerçekten Anadolu mutfağının zarif örneklerinden biridir. Bolu’nun aşçılarıyla meşhur Mengen ilçesinden çıkan bu çorba; tereyağının mis kokusu, sebzelerin tazeliği ve mantarın lezzetiyle adeta bir şef dokunuşu taşır. 🍄✨

• Mengen Çorbası Tarifi 🍲

• 🌿 Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 1 adet orta boy soğan

• 1 adet havuç

• 1 adet patates

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 su bardağı küçük doğranmış mantar

• 5 su bardağı et suyu veya tavuk suyu

• 1 su bardağı süt

• Tuz, karabiber

• İsteğe göre: kıyılmış maydanoz

• 👩‍🍳 Yapılışı:

• Tereyağını eritip ince doğranmış soğanı kavurun.

• Soğan pembeleşince unu ekleyin, unun kokusu çıkana kadar kavurun.

• Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika karıştırın.

• Ardından et suyunu yavaş yavaş ekleyin, karıştırarak açın.

• Haşlanmış nohut ve mantarları ilave edin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

• Çorba kaynadıktan sonra sütü ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.

• Tuz ve karabiberle tatlandırın.

• Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

• 🍽️ Servis Önerisi:

• Yanına taze sıkılmış limon ve kızarmış ekmek dilimleri çok yakışır.

• Hafif bir yemek öncesi mükemmel bir başlangıçtır.

Afiyet Olsun 🥣