🎃 Muskatlı Balkabağı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gr balkabağı (soyulmuş, doğranmış)

1 adet orta boy soğan

1 diş sarımsak

1 patates (isteğe bağlı, daha yoğun kıvam için)

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

3 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu

1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (muskat)

1 çay kaşığı tuz

Karabiber

1 çay bardağı krema (isteğe bağlı)

Üzeri için: kavrulmuş kabak çekirdeği, krema veya fesleğen yaprağı

🥄 Yapılışı:

Soğanı ve sarımsağı iri iri doğrayın. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alıp, soğan ve sarımsağı soteleyin.

Ardından doğranmış balkabağını ve (kullanıyorsanız) patatesi ekleyin. 4-5 dakika kavurun.

Üzerine sebze ya da tavuk suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

Ocaktan alıp biraz ılındıktan sonra blender ile pürüzsüz hale getirin.

Tekrar ocağa alın. Muskatı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika kaynatın.

Kıvamını sevdikçe ayarlamak için biraz sıcak su ya da süt ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak son aşamada kremayı ekleyip karıştırın.

Servis kâsesine aldıktan sonra üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği ve birkaç damla krema gezdirerek sunabilirsiniz.

💡 Püf Noktası:

Muskat (muskat cevizi), bu çorbanın gizli yıldızıdır. Az miktarda kullanılması yeterlidir çünkü tadı baskındır. Fazla kaçırmamaya dikkat

Afiyet olsun! 😋

Altın sarısı rengiyle göz alır, muskatın zarif dokunuşuyla gönülleri fetheder...

Muskatlı Balkabağı Çorbası, sadece bir çorba değil, bir mevsimin ruhudur adeta.

Her kaşıkta tarçınsı esintiler, her yudumda tatlı bir huzur gizlidir.

Balkabağının kadifemsi dokusu, muskatın zarif aromasıyla bütünleşir;

ne çok ne az… tam kararında bir lezzet şöleni sunar.

İçinizi ısıtan bu çorba, sade bir öğün değil,

ruhunuzu besleyen bir ana dönüşür.