• Osmanlı mutfağının zarafetiyle günümüze ulaşan bu çorba, safranın eşsiz aroması ve gösterişli rengiyle adeta bir saray yemeğidir. “Hünkar” adını taşıması boşuna değildir; her kaşığında sanki padişah sofrasına konuk oluyormuşsunuz gibi bir lezzet yolculuğuna çıkarsınız.

🌿 Safranlı Hünkar Çorbası

• Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet soğan (küçük doğranmış)

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 yemek kaşığı un

• 5 su bardağı et suyu veya tavuk suyu

• 2 yemek kaşığı haşlanmış pirinç

• 1 çay bardağı süt

• 1 tutam safran (yarım çay bardağı sıcak suda 5-10 dk bekletilmiş)

• Tuz, karabiber

• Servis için: Limon dilimleri, ince doğranmış dereotu veya maydanoz

• 👑 Yapılışı:

• Yağları tencerede eritin, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

• Üzerine unu ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.

• Et suyunu azar azar ekleyerek çırpma teliyle karıştırın, topaklanmayı önleyin.

• Kaynamaya başladıktan sonra haşlanmış pirinci ilave edin.

• 5-10 dakika kadar kaynatın, ardından sütü ve safranlı suyu ilave edin.

• Tuzunu, karabiberini ayarlayın. 3-4 dakika daha kısık ateşte pişirin.

• Ocaktan alın, sıcak sıcak servis edin.

• 🍋 Servis Önerisi:

• İnce kıyılmış maydanoz veya dereotu, birkaç damla limon suyu ve kızarmış ekmekle birlikte servis ederek bu şifalı ve gösterişli çorbanın tadını zirveye taşıyabilirsiniz.

• Not: Safran pahalı ama birkaç tel bile bu çorbaya bambaşka bir karakter kazandırır. Gerçek bir “hünkar” lezzeti arıyorsanız, bu tarifi kaçırmayın!

• Afiyet olsun! 🍋🥖