🥣 Tatar Çorbası Tarifi

🌿 Malzemeler

250 gram kıyma

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı salça (tercihen domates salçası)

1 tatlı kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

1 litre sıcak su veya et suyu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 avuç kadar kesme hamur (erişte veya mantı hamuru da olabilir)

👩‍🍳 Yapılışı

Köfteleri hazırlayın:

Kıyma, tuz ve karabiberi karıştırıp küçük misket şeklinde köfteler yapın.

Tavada biraz sıvı yağla hafifçe kızartın, kenara alın.

Soğanı kavurun:

Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alın, ince doğranmış soğanı ekleyip kavurun.

Üzerine salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar karıştırın.

Suyu ekleyin:

Et suyunu (veya sıcak suyu) ekleyip kaynamaya bırakın.

Kaynayınca köfteleri ve hamur parçalarını içine atın, 10-12 dakika pişirin.

Terbiyesini hazırlayın:

Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kasede çırpın.

Çorbadan birkaç kaşık sıcak su alıp terbiyeye ekleyin, ılıştırın.

Karışımı yavaşça tencereye dökün, sürekli karıştırarak ekleyin.

Kıvam ve baharat ayarı:

5 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirin.

Tuz, karabiber ve isteğe göre kırmızı toz biber ekleyin.

🍽️ Servis Önerisi

Üzerine kızdırılmış tereyağında nane veya pul biber gezdirerek servis edin.

Yanına taze ekmek veya turşu çok yakışır

Afiyetle, sağlıkla! 🌿🍲✨

Anadolu’nun sıcak misafirperverliğini ve Türk mutfağının sade ama doyurucu lezzet anlayışını yansıtan özel bir çorbadır. Küçük köfteleri, el açması hamurları ve yoğurtlu terbiyesiyle hem besleyici hem de hafif bir lezzet sunar. Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, doyurucu sofraların vazgeçilmezi