• Terbiyeli Düğün Çorbası, Türk mutfağının en özel ve en sevilen çorbalarından biridir. Etin lezzetiyle yoğurdun yumuşak terbiyesini buluşturan bu çorba, özellikle davet sofralarında ve özel günlerde misafirlere ikram edilir.

  • 🥣 Terbiyeli Düğün Çorbası Tarifi

  • 🌿 Malzemeler:

  • 250 gram kuşbaşı dana eti

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı un

  • 6 su bardağı et suyu (veya normal su)

  • Tuz

  • Terbiyesi için:

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 1 adet yumurta sarısı

  • 1 yemek kaşığı un

  • Yarım limon suyu

  • Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  • 👩‍🍳 Yapılışı:

  • Eti tencereye alın, üzerini geçecek kadar su koyup haşlayın.

  • Etler yumuşayınca suyunu süzün, etleri küçük parçalara ayırın.

  • Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip hafifçe kavurun.

  • Et suyunu yavaş yavaş ekleyip karıştırın, topaklanmamasına dikkat edin.

  • Kaynamaya başlayınca etleri ekleyin, birkaç dakika pişirin.

  • Terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kapta çırpın.

  • Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye karıştırarak ılıtın.

  • Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça çorbaya dökün, sürekli karıştırarak pişirin.

  • Kaynayınca tuzunu ayarlayın, birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.

  • Üzeri için tereyağında kırmızı toz biberi yakın, çorbaya dökün.

  • 🍋 Servis Önerisi:

  • Sıcak servis edin. Yanına limon dilimi ve kızarmış ekmek çok yakışır.

  • Afiyet olsun! 🍋🥖